复配防腐剂厂家食品级防腐剂

来源：江苏维之润生物科技有限公司 时间：2024-05-04 14:18:18 [举报]

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1. 防腐作用

复配防腐剂能够有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌和其他微生物的生长，从而防止食品腐败。

这种添加剂通常具有广谱的作用，能够在广泛的pH范围内保持其活性，

弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点7。

2. 热稳定性

一些复配防腐剂具有热稳定性，即使在高温环境下（如120°C维持60分钟）也不会分解，

这使得它们可以在高温处理的食品中使用，

如蛋糕、糕点、快餐食品、黄油、沙拉酱、饮料、酒类、肉制品和罐头等。

3. 提高食品品质

除了防腐作用，复配防腐剂还可以通过改善食品的风味、色泽和口感来提高食品的品质。

例如，它们可以持久保持面条的天然色泽，防止面条因氧化发生美拉德反应，不变色、不复色，

同时增加面条的弹性、韧性，使面条不断条、不粘连、不糊汤，爽滑润口，有咬劲

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