山东价格大豆分离蛋白

来源：江苏维之润生物科技有限公司 时间：2024-12-03 13:03:00 [举报]

生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积，改善表皮色泽，延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与强力粉面条相似。

大豆分离蛋白的作用
大豆分离蛋白是一种重要的植物蛋白产品，它在食品和其他行业中有着广泛的应用。以下是大豆分离蛋白的主要作用

营养补充
大豆分离蛋白含有近20种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，且某些氨基酸含量超过FAO/WHO所推荐标准。它的蛋白质含量在90%以上，消化利用率可达93%～97%。此外，大豆分离蛋白还含有大量对人体健康有益的必需脂肪酸、磷脂和丰富的钙、磷等矿物质

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