食品级葡萄糖酸铜价格

来源：江苏维之润生物科技有限公司 时间：2025-02-04 11:04:11 [举报]

葡萄糖酸铜概述

葡萄糖酸铜是一种含有铜元素的有机化合物，主要用于食品、饮料、乳制品、面粉、食盐等的营养强化，也可作为缺铜症的治疗药物。它具有良好的水溶性，易于被人体吸收。

物理化学性质

葡萄糖酸铜的化学名为Copper(II)gluconate，分子式为C12H22CuO14。它是一种浅蓝色至蓝绿色结晶或细粉，无臭，极易溶于水，极难溶于乙醇。在空气中稳定，不易变质。它的熔点为155-157°C，沸点为673.6℃[at101325Pa]，密度为1.777[at20℃]，折射率为16.5°(C=1,H2O)。在水中的溶解性好，易于被吸收238。

食品工业中的应用

在食品工业中，葡萄糖酸铜被广泛用作铜元素的营养强化剂。根据GB2760-2002和GB14880-94的规定，它可以在各种食品中使用，如面包、蛋糕、面条类、通心面、乳粉、糖果、果冻等。使用量通常在几百毫克到几千毫克之间，取决于具体的产品和用途9。

生产方法

葡萄糖酸铜可以通过多种方法生产，常见的有发酵法、化学氧化法、催化氧化法、酸化法和直接法。这些方法各有优缺点，其中发酵法是通过黑霉菌发酵氧化将葡萄糖生成葡萄糖酸，再与碳酸铜或碱式碳酸铜反应生成葡萄糖酸铜27。

安全性和毒性

尽管葡萄糖酸铜对人体有一定的益处，但也存在一定的毒性风险。过多的铜进入体内可能会导致恶心、呕吐、上腹疼痛、急性溶血和肾小管变形等中毒现象36。因此，在使用葡萄糖酸铜时应严格控制剂量，并遵守相关的安全指南。

价格和市场情况

葡萄糖酸铜的价格因品质、包装等因素而异。一般来说，食品级葡萄糖酸铜的价格在几十元到几百元每公斤之间。有322家供应商提供葡萄糖酸铜产品，价格和供应情况可能随时变动145。

以上信息提供了关于葡萄糖酸铜的基本知识，包括其物理化学性质、在食品工业中的应用、生产方法、安全性和毒性以及市场价格。希望这些信息能帮助您更好地了解葡萄糖酸铜。

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