关键词 |
淀粉糖厂家,淀粉糖价格,淀粉糖用途,淀粉糖食品级 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
维之润 |
用途 |
甜味剂 |
PH值 |
4.5-6.0 |
CAS |
6363-53-7 |
有效物质含量 |
99.8 |
英文名 |
Starchy sugar |
外观 |
白色结晶性粉末 |
名称 |
淀粉糖 |
供货方式 |
现货 |
等级 |
品 |
别名/化学名 |
淀粉糖 |
淀粉糖厂家 淀粉糖价格 淀粉糖用途 淀粉糖食品级 淀粉糖甜味剂
淀粉糖简介：
甜度是糖类的重要性质，但影响甜度的因素很多，特别是浓度。浓度增加，甜度增高，但增高程度不同糖类之间存在差别，葡萄糖溶液甜度随浓度增高的程度大于蔗糖，在较低的浓度，葡萄糖的甜度低于蔗糖，但随浓度的增高差别减小，当含量达到40%以上两者的甜度相等(表6—1)。淀粉糖浆的甜度随转化程度的增高而增高，此外，不同糖品混合使用有相互提高的效果。下面是几种糖类的甜度。
表6-1 几种糖类的相对甜度
糖类名称 相对甜度 糖类名称 相对甜度
蔗糖 1.0 果葡糖浆（42型） 1.0
葡萄糖 0.7 淀粉糖浆（DE值42） 0.5
果糖 1.5 淀粉糖浆（DE值70） 0.8
麦芽糖 0.5
2 溶解度
各种糖的溶解度不相同，果糖 ，其次是蔗糖、葡萄糖。葡萄糖的溶解度较低，在室温下浓度约为50%，过高的浓度则葡萄糖结晶析出。为防止有结晶析出，工业上储存葡萄糖溶液需要控制葡萄糖含量42%(干物质)以下，高转化糖浆的糖分组成保持葡萄糖35%～40%，麦芽糖35%～40%，果葡糖浆(转化率42%)的质量分数一般为71%。
全国淀粉糖厂家热销信息
