乙基麦芽酚京萃厂家食品级增味剂

来源：江苏维之润生物科技有限公司 时间：2024-05-19 14:28:12 [举报]

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乙基麦芽酚是一种常见的食品添加剂，它在食品工业中的应用非常广泛。以下是根据搜索结果得出的一些关于乙基麦芽酚在食品工业中应用的信息。

1. 食品增香

乙基麦芽酚是一种的增香剂，它能够显著改善和增强食品的香味。在肉制品加工中，乙基麦芽酚可以明显提高肉香鲜味，使风味更。此外，它还可以用于配制各种食用香精，如草莓、焦糖、红糖、葡萄、菠萝蜜、果酱、棉花糖、香草等，发挥香味的基调作用，并使香精圆熟，进而随香精用于各种工业领域。

2. 食品增甜

乙基麦芽酚还可以作为增甜剂使用。在果汁饮料、碳酸饮料、糖果等生产中，加入少量的乙基麦芽酚，可以减少蔗糖用量10%~15%，而不影响甜度。这是因为乙基麦芽酚能够提高人舌味觉与鼻嗅觉细胞对食物芳香气味的敏感性。

3. 去除食品杂味

乙基麦芽酚具有去除食品杂味的作用，如苦味、涩味、腥膻味、酸味等。通过加入乙基麦芽酚，可以起到扶正抑邪之功效，使食品的味道更加纯净

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