焦磷酸二氢二钠兴发厂家食品级水分保湿剂

来源：江苏维之润生物科技有限公司 时间：2024-05-12 15:11:50 [举报]

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焦磷酸二氢二钠是一种常见的食品添加剂，主要用于以下几个方面：

水分保持剂：焦磷酸二氢二钠具有良好的吸湿性，能够形成网状结构来锁住水分，改良产品的结构和口感。

在食品工业中，它被广泛用于肉制品和水产品中，也可以用在面制品中。

PH调节剂：焦磷酸二氢二钠的水溶液呈酸性，1%的水溶液pH值为4～4.5。

因此，它可以在食品加工中用于调节酸碱度，稳定pH值9。

金属螯合剂：焦磷酸二氢二钠易溶于水，可以与Cu2+、Fe2+形成螯合物。

在食品中，它能够螯合金属离子，达到延长货架期的作用。

快速发酵剂：焦磷酸二氢二钠在食品工业中作为快速发酵剂，可控制发酵速度，提高产量。

稳定剂和膨松剂：焦磷酸二氢二钠在食品中可以作为稳定剂和膨松剂，

用于面包、糕点、饼干、膨化零食以及肉类制品中。

乳化剂和色泽改进剂：焦磷酸二氢二钠在食品中还可以用作乳化剂和色泽改进剂，

用于改善食品的口感和外观

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