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磷脂酰丝氨酸(PS)是一种广泛应用于食品加工的添加剂,其在食品中的作用与功效主要包括以下几个方面:
磷脂酰丝氨酸被赞誉为继胆碱和“脑黄金”DHA之后的一大新兴的“智能营养素”。它能够帮助细胞壁保持柔韧性,并且能够增强传送大脑信号的神经递质的效率,从而帮助大脑运转,激发大脑的活化状态
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