聚赖氨酸厂家 聚赖氨酸价格 聚赖氨酸用途 聚赖氨酸食品级 聚赖氨酸防腐剂
聚聚赖氨酸它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性,是具有优良防腐性能和商业潜力的生物防腐剂。在日本,ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中,广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中
ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其活性,当分子量低于1300时,ε-聚赖氨酸失去活性。