脆皮素厂家食品级水分保湿剂

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脆皮素是一种常用的食品添加剂，主要用于改善和提高烤制畜禽肉类制品表皮的脆度，增强口感性，

并可增加制品表皮光泽性，使制品表皮呈现典型的金黄色。以下是关于脆皮素食品添加剂用途的详细介绍：

1. 用途概述

脆皮素是一种能够使烤制的肉类制品表皮变得酥脆，同时增加制品表皮光泽性的食品添加剂。

它适用于各种烤制的畜禽肉类制品，如烤鸭、片皮鸭、烤乳猪等。

2. 使用方法

脆皮素通常在腌制或煮制时加入，具体用量可以根据产品的需要酌情添加。

例如，每20斤食盐可以加入脆皮素200~300克，可以腌制1000~2000斤原料5。

3. 产品特性

脆皮素为白色粉末或白色结晶粉末物质，具有较好的溶解性能，水溶液呈碱性。

它的使用不仅可以增加制品表皮的脆度，还可以改良肉质内在的品质，提高产品的档次