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尼泊金甲酯钠圣效
尼泊金甲酯钠的主要用途是作为食品防腐剂,它可以有效地抑制微生物的活动,防止食品腐败变质。由于它具有酚羟基结构,因此抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。它的作用机制是破坏微生物的细胞膜,使细胞内的蛋白质变性,并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性
食品工业的应用
在食品工业中,尼泊金甲酯钠被广泛应用于各种食品的防腐保鲜,如乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻、糕点等。它不仅可以单使用,也可以与其他防腐剂复配使用,以增强效果。推荐用量为0.2~0.5%,使用pH值范围为4~8